การขาดแคลนอาหารกลางวันหรือการได้รับอาหารกลางวันไม่เหมาะสม เป็นปัญหาที่พบได้ในโงเรียนประถมศึกษา ทั้งในเมืองและชนบท และเป็นที่ทราบกันดีว่าการที่เด็กไม่ได้รับประทานอาหารในปริมาณเพียงพอและคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับวัย จะทำให้เป็นโรคขาดอาหาร น้ำหนัก – ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน มีผลกระทบถึงสมอง และที่สำคัญเด็กจะเรียนหนังสือไม่รู้เรื่อง ภาครัฐและเอกชนได้ตระหนักถึงปัญหาและความสำคัญเด็กในวัยเรียนให้ได้รับประทานอาหารอย่างถูกต้อง อย่างน้อย ๑ มื้อในแต่ละวัน โดยการจัดสรรงบประมาณหรือหาทุนสนับสนุนการดำเนินการปัญหาอุปสรรคสำคัญ ที่กล่าวถึงเสมอคือ ปัญหาการบริหารจัดการเงินทุนหมุนเวียน

ปัญหาดังกล่าว มูลนิธิไทยรัฐได้มองเห็นว่าการส่งเสริมโภชนาการในโรงเรียนเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเป็นการสร้างคนให้เป็นกำลังของชาติ จึงได้ร่วมมือกับโรงเรียนไทยรัฐวิทยา ๑๐๑ โรงเรียน จัดให้มีโครงการอาหารกลางวันขึ้น โดยมีเป้าหมายที่สำคัญคือ ให้นักเรียนทุกคนมีอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการรับประทาน ทั้งในรูปแบบของการให้เปล่าหรือจำหน่ายในราคาถูก พร้อมจัดอาหารเสริม (นม) ที่มีคุณค่าต่อร่างกายให้ในขณะเปิดภาคเรียนตลอด ๒๐๐ วัน

นอกจากนี้ยังเป็นการให้นักเรียนได้เรียนรู้ การจัดหา การประกอบอาหาร ฯลฯ และส่งเสริมให้คนในชุมชน ผู้ปกครอง องค์กรต่าง ๆ เข้ามาร่วมมือกับโรงเรียน ทั้งนี้ เพื่อลดภาวะทุพโภชนาการในผู้เรียนให้ลดลง ส่งเสริมให้เด้กไทยรัฐวิทยาได้มี สุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรง เติบโตตามวัยและสามารถพึ่งพาตนเองได้